Đặc sản Đà Nẵng Tuyệt vời giúp giữ chân khách du lịch

Bài viết này không mong mang đến tất cả thông tin chuyên sâu về Đặc sản Đà Nẵng Tuyệt vời giúp líu chân khách du lịch, mà chỉ nhằm cung cấp những thông tin tóm tắt nhất về ẩm thực nổi tiếng của Đà Nẵng. Hãy tới đây, bên dòng sông Hàn cùng ăn và cảm nhận văn hóa nơi đây.



Bún chả cá

Nếu tới Đà Nẵng mà không biết nên ăn gì buổi sáng , thì bún chả cá chính là gợi ý cho bạn. Đây là món quà sáng ngon có tiếng của ăn uống nơi này. Một tô bún chả cá Đà Nẵng gồm có chả cá , su hào , bí ngô , măng tươi , chút ruốc heo , hành và cà chua thật ngon mắt. Chả cá ăn kèm với món bún được làm từ cá tươi và chế biến thành 2 loại: chả cá hấp và chả cá chiên , tuy nhiên chả cá chiên được nhiều người chuộng hơn. Tùy theo tuyển lựa của thực khách , người bán sẽ bỏ 1 hoặc cả 2 loại chả vào tô bún rồi chan thứ nước dùng ngọt thanh rất dễ chịu được hầm từ chính xương cá.

 Bún chả cá với trọn vẹn 2 loại chả. 

Bỏ thêm chút cốt chanh , vài lát ớt rồi ăn kèm với rau sống , từ từ thưởng thức vị chua , cay , mặn , ngọt , bùi ngậy của chả cá hòa quyện , vững chắc bạn không thể quên món quà sáng quyến rũ này. Bún cá bán ở khá nhiều nơi nhưng ngon và có tiếng nhất thì phải kể đển bún cá trên đường Nguyễn Chí Thanh - TP Đà Nẵng với giá khoảng 20.000 đồng một tô.

bánh tráng cuốn thịt heo mà ông Nguyễn Bá Thanh rất thích và mong muốn gì giữ cho bằng được. Thịt phải nửa nạc nửa mỡ mới ngon.

bánh đa cuốn thịt heo là món tiêu xài biểu mỗi khi nhắc tới ăn uống Đà Nẵng. Đây là một món không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng phải thật khéo chọn vật liệu cho tươi thì mới ngon được. Thịt heo phải chọn loại thịt ba chỉ vừa nạc vừa mỡ luộc vừa chín tới , để nguội , thái thành từng lát mỏng và dài. Đặc biệt , rau ăn sống phải có hơn 10 loại mới được coi là đủ để đưa vị.

bánh đa thịt heo là món chi tiêu biểu của Đà Nẵng.

 

Từng cuốn bánh là tổng hòa từ sự tươi mát của xà lách , vị thơm nồng của rau quế , rau thơm , diếp cá , vị chát nhẹ của chuối trái xắt lát mỏng cùng với vị là lạ của tía tô… Cuộn lại ắt chấm vào thứ nước mắm nêm được pha chế kỳ công của đầu bếp , người ăn sẽ cảm nhận được một cái là dai dai của bánh đa rế , vị mềm ngầy ngậy của thịt và sự tươi non của rau ăn sống. Bánh tráng cuốn thịt heo ngon có tiếng được bán trong nhà hàng Trần , nằm trên đường Điện Biên Phủ gần cầu sông Hàn. Làng nhàng một suất bánh cuốn đắt giá khoảng 70.000 đồng.

Mì Quảng

Cũng giống như bún chả cá ,  mì Quảng rất nổi tiếng ở Đà Nẵng. Mì Quảng có nhiều loại như mì tôm trứng , tôm thịt , mì gà , mì chay… Tuy nhiên dù ăn kèm với nhân gì , 1 tô mì quảng ngon cũng phải đảm bảo những yêu cầu căn bản như sợi mì dài , mềm , trắng đục , thơm mùi gạo , rau sống ăn kèm tươi ngon.

Mì Quảng gà.

nước dùng của mì Quảng vừa thanh vừa ngọt do được hầm và cô đặc từ xương. Chan một tí nước lèo sao cho vừa đủ để thấm ướt các sợi mì , rắc thêm chút đậu phộng và ăn kèm với bánh tráng , bạn sẽ cảm nhận được vị ngon , ngọt bùi của món quà miền Trung dân dã này. Nếu đến Đà Nẵng , bạn có xác xuất ghé lại đường Đống Đa để thường thức mì Quảng với giá bán chỉ 20.000 đồng/tô.

Bún mắm nêm

Nếu đến Đà Nẵng mà chưa nếm thử bún mắm nêm coi như chưa biết hết ẩm thực của tỉnh thành biển. Bún mắm nêm là sự phối hợp đơn giản giữa bún và mắm nêm , tuy nhiên để tô bún thêm ngon và quyến rũ , người ta có khả năng cho thêm một số vật liệu khác như thịt heo quay , tai mũi , chả… Bún mắm thịt heo quay là một trong những loại bún mắm được chuộng nhất bởi lớp da heo giòn , đỏ au thật ngon mắt.

Bún mắm thịt heo quay.

Một tô bún ngon phụ thuộc rất nhiều vào kỹ thuật điều chế mắm cái. Mắm pha phải có độ ngọt , mặn vừa phải , cố định phải có chút ớt mọi cay. Thích nhất là được ăn một tô bún mắm thập cẩm với miếng thịt heo quay có lớp da giòn rụm , có vị chua chua nhẹ của miếng nêm , vị ngọt thanh thanh của miếng chả bò lẫn trong vị bùi của lạc và cay xè của mắm cái. Bún mắm bán phổ quát tại hạ Đà Nẵng , nhưng nhiều người vẫn thích đối xử quán bún mắm Bà Thuyên trong hẻm Lê Duẩn hay ở các quán trong hẻm đường Trần Kế Xương. Một tô bún mắm có giá từ 20.000 đồng trở lên.

Bún mắm thập cẩm.

bánh khoái

Đây là một trong những món ăn dân dã ngon nổi tiếng của miền Trung , đặc biệt là tại Đà Nẵng. Vỏ bánh xèo được làm từ bột gạo ngon trộn cùng nước dừa và thêm chút nghệ để lớp vỏ có màu bắt mắt hơn. Lớp nhân bên trong vỏ bánh bao gồm thịt , tôm , giá đỗ. Bánh xèo được đổ trên chảo gang đặt trên những chiếc bếp luôn hồng rực. Một trong những bí quyết để có chiếc bánh xèo ngon , giòn là cho ít dầu lúc đổ bánh.

bánh khoái với lớp vỏ giòn tan.

Cuộn từng miếng bánh xèo cùng rau sống và bánh đa rồi chấm với nước chấm , bạn sẽ cảm nhận được vì giòn rụm của vỏ bánh , sự thơm ngọt của các nguyên liệu tươi ngon. Một trong những yếu tố quyết định vị ngon của bánh chính là nước chấm. Một số nơi nước chấm bánh xèo là nước mắm chua ngọt , nhưng cũng có nơi làm nước chấm từ gan heo , bò hầm. Đà Nẵng có rất nhiều quán bánh xèo trong đó quán ăn trên đường Điện Biên Phủ được mang tiếng ngon. Giá làng nhàng cho một phần bánh khoái dành cho 2 người là 40.000 đồng.

Nem lụi

vật liệu làm món nem này khá đơn giản , bao gồm thịt heo xay nhuyễn với bì và mỡ heo nêm vừa gia vị , sau đó bọc quanh thanh tre rồi nướng trực tiếp trên than hồng. Đồ ăn kèm với nem lụi gồm có rau sống , bánh đa mỏng , dưa chua hoặc đu đủ thái sợi. Nước chấm của nem lụi không phải là nước mắm thường ngày mà là hổ lốn làm từ đậu phộng , thịt , gan xay nhuyễn nấu lệt sệt có màu nâu đặc trưng với hương vị rất đằm thắm.

Nem lụi và các loại rau ghém ăn kèm.

Khi ăn , người ăn xếp mỗi gia vị một tẹo cùng một chiếc nem lụi vào lòng bánh tráng rồi cuốn lại , chấm vào nước sốt. Chậm rãi nhai từng miếng , bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt giòn thơm của nem nướng tới tầm quyện cùng vị chua ngọt của nộm và vị mặn mà của nước chấm. Nếu muốn thưởng thức nem lụi ngon , bạn nên ghé quán Xuân - TP Đà Nẵng. Quán hoạt động cả ngày với giá 4.000 đồng/que.



Tham khảo:

Nguồn 1: http://congaitaynguyen.blogspot.com/2013/09/thue-mot-cong-ty-cung-cap-dich-vu-giup.html

 

Nguồn 2:

http://congaitaynguyen.blogspot.com/2013/09/thue-mot-cong-ty-cung-cap-dich-vu-giup.html

 

Nguồn 3:

http://congaitaynguyen.blogspot.com/2013/09/thue-mot-cong-ty-cung-cap-dich-vu-giup.html



Đà Nẵng - Sông Hàn

Đà Nẵng và khát vọng vươn lên thành phố công nghệ cao

TT - Hai năm liền TP Đà Nẵng giữ vững vị trí đầu bảng về chỉ số năng lực cạnh tranh cấp tỉnh ( PCI ) đồng thời được xem là thành thị có môi trường sống trong lành , sạch đẹp. Thảo luận với tuổi trẻ , ông Trần Văn Minh - chú tâm UBND TP Đà Nẵng - khẳng định:
- mục đích của Đà Nẵng trong năm 2010 là hướng đến một thành thị xanh , đảm bảo môi trường sống trong lành cho cư dân , đồng thời tập trung tăng cường hơn nữa tính công khai phân tích minh bạch về chủ trương chính sách , mở rộng dân chủ đi kèm một số định hướng mang tầm chiến lược như lựa chọn mô hình phát triển thân thiện với môi trường , cải thiện mạnh mẽ hạ tầng cơ sở , đẩy mạnh ứng dụng công nghệ báo cáo trong tất cả loại hình service , quy hoạch , thúc đẩy đầu tư và phát triển các ngành kinh tế mũi nhọn du lịch , dịch vụ...

* Thưa ông , Đà Nẵng đã lập được một thành tích khá ấn tượng với hai năm liền xếp thứ nhất trong bảng xếp hạng chỉ số PCI. Ông có xác xuất cho biết chính quyền TP đã có những động thái gì để giữ vững ngôi vị số 1 này?
- chúng ta đã thực hành các nghề nghiệp theo quan điểm đặt mình vào vị thế của doanh nghiệp ( DN ) và nhà đầu tư. Nhờ vậy kết quả cho thấy ngh ii nhất là chỉ số tính năng động của chính quyền TP. Có đến 82 , 87% DN ý là TP luôn linh động trong việc giải quyết những trở ngại đối với cộng đồng DN , 92 , 34% DN ý là TP khai triển tốt trong khuôn khổ các quy định của trung ương. Thời kì đợi chờ thực sự để hiện diện bằng kinh dinh từ 75 ngày năm 2008 chỉ còn 60 ngày trong năm 2009 , tỉ lệ các DN gặp khó khăn về mặt thủ tục được cấp đầy đủ giấy phép cần thiết tăng từ 2 , 8% trong năm 2008 lên 10 , 98% trong năm 2009.
* Tốc độ thành thị hóa quá nhanh đã làm Đà Nẵng trở nên TP có mật độ cây xanh trên đầu người thấp nhất so với cả nước. Theo ông , cần làm chi để Đà Nẵng không còn cảnh “thừa nắng , vắng cây”?
- Trong thời kì tới TP sẽ chú trọng hơn khâu quy hoạch thành thị và chú ý hơn các mảng xanh thành thị. Trong khâu duyệt thiết kế các dự án lớn đòi hỏi nhà đầu tư phải dành một tỉ lệ 20-30% để trồng cây xanh. Muốn tạo điểm nhấn về cây xanh phải có một quy hoạch lâu dài. Mình chẳng thể ở theo cách quy hoạch bây giờ được và việc xây dựng các khu cư xá cao tầng sẽ kiệm ước diện tích đất , từ đó tạo ra các khu cây xanh lớn. Về lâu dài , Đà Nẵng sẽ tạo ra những khu như vậy.
Với các chỉ số “tiếp cận đất cát và sự ổn định trong sử dụng đất” và “chi phí không chính thức” còn xếp hạng thấp , UBND TP chỉ đạo các sở , ban ngành liên tưởng thực hành tốt kế hoạch “một cửa liên thông”. Chỉ đạo tổ chức hội thảo “Nâng cao năng lực cạnh tranh cấp tỉnh của TP Đà Nẵng” và mời TS Jim Winkler - giám đốc dự án nâng cao năng lực cạnh tranh VN ( VNCI ) - tham gia để tham vấn cho chính quyền Đà Nẵng đưa ra những giải pháp tốt nhất nâng cao chỉ số PCI.
Và UBND TP chính thức chỉ đạo các đơn vị tập trung tăng cường hơn nữa tính công khai phân tích minh bạch về chủ trương chính sách cho quần chúng , DN và nhà đầu tư được biết.
* Đà Nẵng đã làm chi để thực hành hiệu quả sự phân tích minh bạch trước cộng đồng?
- Về chỉ số năng lực cạnh tranh có chín chỉ số , trong đó có tính phân tích minh bạch và được tiếp cận báo cáo của quần chúng , DN và nhà đầu tư. Cùng với việc cung cấp đầy đủ , thường xuyên báo cáo cần biết trên các công cụ báo cáo đại chúng , website của UBND TP ở địa chỉ: danang.gov.vn và website của các sở , ban ngành , TP cũng đã hình thành trọng tâm thúc đẩy đầu tư. Cơ quan này là trọng tâm cung cấp báo cáo về đầu tư , chủ trương của TP với thương nhân và du khách trong và ngoài nước.
ngoại giả trong khâu canh tân thủ tục hành chính , chúng ta đặt ra vấn đề muốn canh tân tốt khâu hành chính thì các cơ quan đơn vị có quan hệ trực tiếp với người dân và nhà đầu tư như đất đai... cần công khai bộ hồ sơ thực hành và thực hành tốt chính sách một cửa liên thông. Các vấn đề có liên quan nhiều ngành thì sở đó phải nhận bổn phận liên tưởng các sở khác , sau khi có kết quả thì sở đó báo cáo kết quả đến người dân và nhà đầu tư. Phần này TP đã làm công khai và phân tích minh bạch nên người dân tiếp cận rất dễ dàng.
Đà Nẵng là TP dẫn đầu nhưng chưa phải là tốt nhất và vẫn còn các tiêu chí cần được liên tiếp cải thiện. Chúng ta căn cứ vào chỉ số PCI trong nước để hướng đến việc tạo ra các sản phẩm có giá trị gia tăng cao từ các chuye công nghiệp service , du lịch , tài chính - ngân hàng , công nghệ thông tin...
Giải pháp cốt yếu trong việc nâng cao năng lực cạnh tranh là có chiến lược phát triển kinh tế - xã hội , nâng cao chất lượng điều hành nền kinh tế địa phương , trong đó nâng mức độ thu hút đầu tư nước ngoài lên cấp độ 1. Đà Nẵng không hướng đến việc phát triển thành thành thị sầm uất như Hà Nội và TP.HCM mà phát triển theo hướng TP công nghệ cao , TP môi trường , TP du lịch.
KIM EM thực hành
Đà Nẵng còn nhiều việc phải làm
Năm 2009 là năm thứ hai liên tiếp Đà Nẵng đứng đầu cả nước trong bảng xếp hạng PCI. Việc chính quyền TP xác nhận sẽ tiếp kiến trong lành hóa môi sống lâu thái và môi trường kinh dinh là một tín hiệu đáng mừng cho người dân và DN vì nếu làm được , những thành quả Đà Nẵng nhận được là không nhỏ.
Qua chỉ số PCI với điểm số 75 , 96 trên 100 điểm , khoảng không cho Đà Nẵng cải thiện môi trường kinh dinh , chất lượng điều hành kinh tế của mình còn rất nhiều. Các DN đã “chấm điểm” Đà Nẵng đứng đầu cả nước trong hai chỉ số gia nhập thị trường ( 9 , 52 điểm ) và đào tạo cần lao ( 7 , 69 điểm ). Còn nhiều chỉ số khác Đà Nẵng thấp hơn một số tỉnh dưới mình nhiều bậc về tổng thể. Một số chỉ số quan yếu như thể chế pháp lý , tiếp cận đất cát hay phí tổn không chính thức Đà Nẵng chỉ được đánh giá ở mức trung bình.
Giữ được những canh tân tiến bộ trên thực tiễn còn quan yếu và khó khăn hơn cả việc đạt được trong một năm. Như với chỉ số “chi phí gia nhập thị trường” , điều đáng lo là tỉ lệ phần trăm DN gặp khó khăn để có đủ các giấy phép cần thiết của Đà Nẵng đã tăng mạnh từ 2 , 08% năm 2008 lên 10 , 98% năm 2009. Cần phải coi xét kỹ định mức này vì nó đã thể hiện một kết quả không tốt sau thời kì từ năm 2006-2008 có kết quả rất ấn tượng.
Với chỉ số “tính minh bạch” , dù Đà Nẵng được đánh giá cao , dù DN đã dễ dàng tiếp cận các văn bản pháp lý , quy hoạch , kế hoạch của tỉnh nhưng đáng chú ý là các DN ý là cần có “mối quan hệ” để có được các tài liệu trên đã tăng từ 36 , 03% ( năm 2008 ) lên 47 , 93% ( năm 2009 ). Đây là điều rất đáng được xem lại để Đà Nẵng có xác xuất giữ việc xếp hạng cao những năm tiếp theo.
Đặc biệt , các nhân tố cấu thành chỉ số “chi phí không chính thức” của Đà Nẵng đã có xu hướng tăng lên. Riêng tỉ lệ DN ý là phí tổn không chính thức đang là ngăn cản đối với hoạt động kinh dinh ( rất khó khăn hoặc tự do tương đối khó khăn ) ở Đà Nẵng đã tăng vọt từ 23 , 85% năm 2008 lên 68 , 85% năm 2009. Chỉ có 31 , 15% DN ý là “không khó khăn gì hoặc khó khăn không đáng kể!”.

Đà Nẵng còn nhiều việc phải làm và những việc đó sẽ không dễ dàng. Điều quan yếu hơn la đà Nẵng không nên chỉ so sánh mình với các địa phương khác trong cả nước , Đà Nẵng cần so sánh mình với nhiều TP của các quốc gia khác trong chuye để định ảnh được vị thế xác thực của địa phương.